地域別シミュレーション

石川県の飲食店開業シミュレーション

5業態の経営シミュレーション結果を比較（商業地域・業態別標準坪数）

業態別の比較（商業地域・業態別標準坪数）

業態	標準坪数	坪単価	席数	月商(普通)	営業利益	手取り(普通)	手取り(悲観)	時給(普通)	初期投資
ラーメン屋	10坪	10,000円	9席	116.1万円	23.4万円	13.6万円	▲10.9万円	350円	570.0万円
カフェ	12坪	10,000円	15席	132.9万円	46.1万円	29.5万円	1.7万円	872円	744.0万円
居酒屋	24坪	10,000円	36席	403.7万円	99.1万円	63.4万円	▲18.4万円	2,217円	1608.0万円
レストラン	20坪	10,000円	17席	293.4万円	77.7万円	46.1万円	▲7.5万円	1,181円	1790.0万円
テイクアウト専門店	6坪	10,000円	0席	157.7万円	43.4万円	31.1万円	3.7万円	1,086円	222.0万円

各業態名をクリックすると、立地タイプ別の詳細シミュレーションを確認できます。

石川県で飲食店を開業するには

石川県は金沢市の片町・木倉町周辺の繁華街で坪10,000円超の物件が多く、北陸の中でも商業地の賃料水準が高めです。北陸新幹線開業以降、金沢駅西口エリアへの観光客流入が増加し、地元客と観光客が混在する商圏になっています。

石川県でラーメン屋を開業するために必要な許可・設備の基礎知識

石川県でラーメン屋を開業するには、所轄保健所（金沢市内は金沢市保健所）への飲食店営業許可申請が必須です。許可取得には食品衛生責任者の配置が条件で、資格は石川県食品衛生協会が開催する講習会（約1日）で取得できます。厨房は2槽以上のシンク・手洗い設備の分離・冷蔵庫・排気フードの設置が金沢市保健所の指導基準です。スープの長時間加熱に使うガス配管工事は物件契約前から保健所と事前協議を進めると設備変更の手戻りを防げます。動植物性油脂が多い排水が出るためグリストラップ設置を求められることも多く、物件選定時に既設のグリストラップ有無を確認しておくと初期費用を抑えられます。

業態別の経営目安

業態	平均坪数	月商目安	損益分岐	坪月商目標	原材料	人件費	利益
ラーメン	8〜12坪	200〜500万円	〜150万	25万/坪	30%	25%	20%
カフェ	10〜15坪	100〜300万円	〜120万	15万/坪	25%	28%	20%
居酒屋	20〜30坪	300〜800万円	〜250万	20万/坪	30%	27%	20%
レストラン	15〜30坪	300〜800万円	〜200万	20万/坪	35%	25%	17%
テイクアウト	3〜8坪	80〜200万円	〜60万	20万/坪	38%	18%	19%

出典: 日本政策金融公庫調査、飲食店ドットコム、経済センサス等の公開データより概算

ラーメン屋

提供スピードが速く滞在時間が短いため、飲食業の中でも回転率が高い業態です。一方、スープの長時間煮込みによりガス代が高く、仕込みに3〜4時間かかるのが特徴。

月商(普通)

116.1万円

手取り(普通)

13.6万円

カフェ

客単価が低く滞在時間が長いため、回転率が上がりにくい業態です。原価率は低めですが、売上の天井も低くなりがち。差別化とリピーター獲得が鍵。

月商(普通)

132.9万円

手取り(普通)

29.5万円

居酒屋

客単価が高い反面、夜営業のみで回転率は1日2回転が上限。滞在時間90分が基本。人件費と仕入れの管理が利益を左右します。

月商(普通)

403.7万円

手取り(普通)

63.4万円

レストラン

原価率が高く厨房面積も広いため、初期投資が大きくなります。客単価でカバーする構造ですが、集客が安定するまでの資金体力が求められます。

月商(普通)

293.4万円

手取り(普通)

46.1万円

テイクアウト専門店

客席不要で家賃効率が良く、初期投資も小さい。ただし客単価が低いため、販売数の確保が課題。立地と商圏人口に依存します。

月商(普通)

157.7万円

手取り(普通)

31.1万円

他の都道府県

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石川県の飲食店開業で使える補助金

石川県（および全国対象）の補助金から、補助上限額が大きい順に掲載しています。最新の公募状況は各詳細ページでご確認ください。

#	補助金名	補助上限	補助率	採択率	締切
1	企業活力強化資金／観光産業等生産性向上資金募集中	—	—	—	通年・随時
2	農業競争力強化支援法による事業再編・参入の促進募集中	—	—	—	通年・随時
3	IT導入補助金募集中	—	—	—	通年・随時
4	新型コロナウイルス感染症対応休業支援金・給付金募集中	—	—	—	通年・随時
5	IT導入補助金募集中	—	—	—	通年・随時

※ 採択率・難易度は当サイト集計（出典: 各補助金事務局の公式発表）。補助金は地域・業種・時期により対象が変わります。

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条件を変えてシミュレーション

坪数・営業時間・自己資金などを自由に調整。

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開業資金を補助金でまかなう

石川県で使える補助金を探してみてください。

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よくある質問

石川県でラーメン屋を開業するのに必要な資金はいくら？

金沢市中心部での開業なら、店舗改装費200〜300万円、厨房機器150〜200万円、初期食材仕入50万円、運転資金100万円で計500〜650万円が目安です。家賃15万円の立地では月商187万円が損益分岐点に近いため、3〜6ヶ月分の予備資金確保が必要です。

石川県の補助金でラーメン屋開業時に活用できるものは？

石川県中小企業資金融資制度や金沢市の新規創業者向け融資制度（上限1,000万円・金利優遇）が利用できます。経営革新計画の認定を取得すると設備投資補助（補助率1/2程度）を受けられる可能性があるため、金沢商工会議所に事前確認するとよいです。

金沢のラーメン屋が苦戦しやすい理由は？

地域の濃厚系との差別化不足と客単価の低さが主因です。全国チェーン並みの780円では家賃15万円を賄えず、950〜1,100円での提供と1日15回転以上の確保が必要です。観光客頼みは季節変動リスクが大きいため、仕込み工数削減で固定費を180万円以下に抑えることが安定経営の前提になります。

ご利用にあたっての注意事項

本シミュレーションは開業検討の参考情報であり、収益や費用を保証するものではありません。
坪単価・人件費（最低賃金）等は統計データに基づく概算値であり、実際の条件とは異なります。
売上予測は仮定の稼働率・客単価に基づくもので、実績を約束するものではありません。
実際の開業・経営判断にあたっては、必ず税理士・中小企業診断士等の専門家にご相談ください。