01
駅前一等地
駅徒歩3分以内。通行量が多く集客しやすいが家賃が高い
月商
224万
手取り
43万
パ
LIVE
飲食関連
香川県 × イートイン付き
香川県でイートイン付きを開業、
月商 149万円
/ 手取り 19万円
INSIGHT うどん県に、パンで集まる場所を。
対応業種
15業種
対応エリア
47都道府県
補助金DB
1,384件
普通シナリオ（標準15坪・商業地域）
LIVE
月商
149万
手取り
19万
分岐点
110万
楽観
44万
普通
19万
悲観
-16万
立地タイプ別の月商
駅前一等地
224万
商業地域
149万
住宅街
84万
CHART · LOCATION
香川県・立地タイプ別の比較
最高値を オレンジ、最低値をグレーで表示しています。
02 · LOCATION
立地タイプ別の比較
02
商業地域
商店街・繁華街。一定の通行量と手頃な家賃のバランス
月商
149万
手取り
19万
03
住宅街
駅徒歩10分以上。家賃は安いがリピーター獲得が生命線
月商
84万
手取り
-4万
04
ロードサイド
幹線道路沿い。駐車場必須だが席数を確保しやすい
月商
75万
手取り
-8万
03 · ASSUMPTIONS
精度補正の前提
実効客単価1,140円
実効原価率33.8%
追加売上補正0%
追加初期費用750.0万円
追加月額費用0.0万円
補助・控除反映0.0万円
04 · AREA CONTEXT
香川県でイートイン付きを開業するポイント
香川県のパン屋・ベーカリー事情
香川県はうどん文化が根付いており、朝食や昼食の外食需要が高い一方、パン文化は高松市中心部の瓦町・片原町エリアや丸亀・観音寺などの商業エリアで着実に浸透しています。県外からの移住者増加や観光客の流入により、クロワッサンや食パン専門店など個性派ベーカリーへの需要が高まっています。高松市内では地元密着型の小規模ベーカリーが競合となるため、差別化戦略が収益を左右します。
香川県のイートイン付き
高松市の瓦町・片原町商店街や栗林公園周辺は観光客と地元客が交差するエリアで、イートインスペースを設けることでモーニング需要とランチ需要の両方を取り込めます。丸亀市や坂出市では住宅街に近い立地でのイートインが近隣住民のサードプレイス需要を満たしやすく、リピーター獲得に直結します。客単価1,200円前後を維持するには、ドリンクのラインナップ強化と焼きたてパンのタイミング告知がSNS集客と組み合わさることで効果を発揮します。
イートイン付きの業態特性
イートインスペース付きパン屋。客単価はドリンク込みで1,200円前後。客席分の面積が必要。
CASES
香川県でイートイン付き、うまくいく人・つまずく人
実際のイートイン付き経営で見られる典型パターン。事業計画を書く前に自分がどちらに寄っているか確認する。
◯
うまくいく人の共通点
- + 高松市内の琴電沿線（瓦町・栗林公園北口駅周辺）は通勤客が多く、モーニングセット（パン＋ドリンク）を700〜800円台で設定すると回転率が上がりやすい
- + 丸亀城や金刀比羅宮への観光ルート上に出店する場合、イートインスペースを『休憩スポット』として訴求することでインバウンド客の滞在時間を延ばせる
- + 香川県は車社会のため15坪の店舗でも最低2〜3台分の駐車スペース確保が集客に直結し、郊外立地では駐車場の有無が売上を大きく左右する
×
つまずく人の共通点
- ! 香川県の夏場（7〜9月）は気温・湿度ともに高く、イートインスペースの空調コストが予想以上に膨らみ、月商104万円ベースでは光熱費が利益を圧迫するリスクがある
- ! 高松市中心部は再開発が続いており、テナント賃料の上昇や商圏変動が起きやすいため、5年以上の長期契約を結ぶ際は撤退条項を必ず確認する必要がある
- ! 15坪でイートインスペースを設けると厨房面積が限られ、製造能力の上限が低くなるため、週末の行列需要に対応できず機会損失が生じやすい
ROADMAP
開業までのロードマップ
香川県でイートイン付きを開業する場合の標準的な準備フロー（目安 6〜9か月）
-
1
市場調査・コンセプト設計
商圏人口・競合・客単価レンジを1〜2週間で整理。「誰に・何を・いくらで」をA4 1枚にまとめ、家族と金融機関に通る言葉に落とす。
-
2
事業計画書の作成
3シナリオ（楽観・普通・悲観）の月次損益、初期投資、自己資金比率、返済計画を1本にまとめる。日本政策金融公庫の創業計画書フォーマットを土台に、根拠データを必ず添える。
-
3
物件探し・内見・仮押さえ
駅前・商業・住宅街・ロードサイドで家賃・坪単価・人流を比較。スケルトン or 居抜きを判断し、保証金と造作費の総額で再シミュレーション。1〜2か月を見込む。
-
4
資金調達（創業融資・補助金申請）
日本政策金融公庫の新規開業資金、自治体の創業補助金、IT/小規模事業者持続化補助金を並行で検討。公募要領を読み、締切から逆算して必要書類と自己負担割合を確定させる。
-
5
内装工事・許認可・採用
保健所の飲食店営業許可、消防検査、必要に応じて深夜酒類提供届出を同時進行。内装・厨房・採用・仕入れ先の4本立てを2〜3か月でまとめ上げる。
-
6
プレオープン・グランドオープン
友人・家族・取引先を招いたプレオープンでオペレーションを点検。売上ゼロ月からの運転資金6か月分を残したうえで本番集客（SNS・MEO・チラシ）に入る。
05 · COLUMN
編集部
イートイン付きベーカリーを開業する前に知っておくべき資格・届出・設備の全要点
イートインスペースを設けるパン屋は、製造販売だけのベーカリーと比べて必要な許可が増えます。まず飲食店営業許可（保健所）が必須で、パン製造業許可と合わせて2種類の許可申請が必要です。厨房には手洗い専用シンク・2槽以上のシンク・食品衛生責任者の設置が求められます。イートインスペースは客席面積が消防法の用途変更に影響するため、収容人数によっては防火管理者選任と消防署への届出も必要です。また香川県の保健所では施設の図面審査が事前に行われるため、内装工事着工前に事前相談を済ませることで手戻りを防げます。
07 · NEXT STEP
19万/月 の計画、
実際に補助金で後押しできるか調べる。
香川県でイートイン付きを開業するときに使える補助金・助成金を検索できます。開業資金の何割が補助対象になるかが分かれば、計画の通り方が変わります。
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09 · FAQ
よくある質問
香川県でイートイン付きパン屋を開業する際、飲食店営業許可とパン製造業許可は両方必要ですか？
はい、両方必要です。高松市保健所などに対して製造と飲食提供それぞれの許可を個別に申請する必要があり、厨房設備の要件も異なります。
15坪のイートイン付きベーカリーで月商104万円は現実的な数字ですか？
客席回転数とモーニング・ランチ帯の集客次第で到達可能な水準です。ただし税引後手取りは約11万円となるため、開業初年度は生活費の確保を別途計画することを推奨します。
香川県の郊外エリアでイートイン付きベーカリーを出す場合、駐車場は何台必要ですか？
15坪規模であれば最低3〜5台を確保できる立地が望ましく、丸亀・善通寺エリアでは駐車場なしだと集客が大幅に制限される傾向があります。
ご利用にあたっての注意事項
- 本シミュレーションは開業検討の参考情報であり、収益や費用を保証するものではありません。
- 坪単価・人件費（最低賃金）等は統計データに基づく概算値であり、実際の条件とは異なります。
- 売上予測は仮定の稼働率・客単価に基づくもので、実績を約束するものではありません。
- 実際の開業・経営判断にあたっては、必ず税理士・中小企業診断士等の専門家にご相談ください。