01
駅前一等地
駅徒歩3分以内。通行量が多く集客しやすいが家賃が高い
月商
224万
手取り
39万
パ
LIVE
飲食関連
滋賀県 × イートイン付き
滋賀県でイートイン付きを開業、
月商 149万円
/ 手取り 16万円
INSIGHT 琵琶湖のほとりで、焼きたての香りと一緒に座って過ごせる、滋賀のベーカリーカフェ。
対応業種
15業種
対応エリア
47都道府県
補助金DB
1,384件
普通シナリオ（標準15坪・商業地域）
LIVE
月商
149万
手取り
16万
分岐点
116万
楽観
42万
普通
16万
悲観
-20万
立地タイプ別の月商
駅前一等地
224万
商業地域
149万
住宅街
84万
CHART · LOCATION
滋賀県・立地タイプ別の比較
最高値を オレンジ、最低値をグレーで表示しています。
02 · LOCATION
立地タイプ別の比較
02
商業地域
商店街・繁華街。一定の通行量と手頃な家賃のバランス
月商
149万
手取り
16万
03
住宅街
駅徒歩10分以上。家賃は安いがリピーター獲得が生命線
月商
84万
手取り
-6万
04
ロードサイド
幹線道路沿い。駐車場必須だが席数を確保しやすい
月商
75万
手取り
-9万
03 · ASSUMPTIONS
精度補正の前提
実効客単価1,140円
実効原価率33.8%
追加売上補正0%
追加初期費用750.0万円
追加月額費用0.0万円
補助・控除反映0.0万円
04 · AREA CONTEXT
滋賀県でイートイン付きを開業するポイント
滋賀県のパン屋・ベーカリー事情
滋賀県は草津・南草津・守山エリアを中心にベッドタウン化が進み、子育て世帯や共働き夫婦が多く、朝食・ランチ需要が旺盛なパン屋の出店適地が増えている。琵琶湖沿いの観光客需要を取り込める彦根・長浜エリアでも、地元産小麦や近江米粉を使ったパン屋への注目が高まっている。一方で大津・草津市内ではすでに人気ベーカリーの競合が激しく、差別化なき出店は価格競争に陥りやすい。
滋賀県のイートイン付き
南草津駅や草津駅周辺は昼間人口が多くオフィス・学生層を取り込みやすいが、15坪のイートイン付き店舗では客席数が4〜6席程度に限られるため、回転率よりも滞在満足度を高めるドリンクとのセット販売設計が収益の鍵となる。滋賀県は車社会のため、守山市や栗東市の幹線道路沿いであれば駐車場2〜3台の確保だけで商圏が一気に広がる立地選定が現実的だ。
イートイン付きの業態特性
イートインスペース付きパン屋。客単価はドリンク込みで1,200円前後。客席分の面積が必要。
CASES
滋賀県でイートイン付き、うまくいく人・つまずく人
実際のイートイン付き経営で見られる典型パターン。事業計画を書く前に自分がどちらに寄っているか確認する。
◯
うまくいく人の共通点
- + 草津市・守山市の新興住宅地では朝7時台オープンが通勤・通学需要を直撃し、開店直後の売上ピークを作りやすい
- + 近江牛乳や湖北の米粉など滋賀県産素材を前面に出すと地元メディア（BBCびわ湖放送やLINE BLOG滋賀版）に取り上げられやすく、開業初月の認知獲得コストを抑えられる
- + 彦根城・長浜黒壁スクエア周辺への出店なら土日の観光客向けに『食べ歩きセット』を設定し、イートインだけでなくテイクアウト単価も底上げする二軸設計が有効
×
つまずく人の共通点
- ! 滋賀県の商業地10,000円/坪は草津・大津市内の駅近物件に集中しており、15坪・家賃15万円に収まる物件はアクセスが中途半端なエリアになりがちで集客に時間がかかるケースが多い
- ! 普通シナリオの月商104万円・手取り9万円は材料費高騰（小麦粉・バターの輸入価格上昇）が続く現状では非常に薄く、原価率が2〜3ポイント上がるだけで手取りがほぼゼロになるリスクがある
- ! イートインスペースがあることで『飲食店営業許可』の取得が必要となり、厨房の換気設備・手洗い設備の基準を満たせない築古テナントでは改装費が想定を大きく超える事例が滋賀県内でも報告されている
ROADMAP
開業までのロードマップ
滋賀県でイートイン付きを開業する場合の標準的な準備フロー（目安 6〜9か月）
-
1
市場調査・コンセプト設計
商圏人口・競合・客単価レンジを1〜2週間で整理。「誰に・何を・いくらで」をA4 1枚にまとめ、家族と金融機関に通る言葉に落とす。
-
2
事業計画書の作成
3シナリオ（楽観・普通・悲観）の月次損益、初期投資、自己資金比率、返済計画を1本にまとめる。日本政策金融公庫の創業計画書フォーマットを土台に、根拠データを必ず添える。
-
3
物件探し・内見・仮押さえ
駅前・商業・住宅街・ロードサイドで家賃・坪単価・人流を比較。スケルトン or 居抜きを判断し、保証金と造作費の総額で再シミュレーション。1〜2か月を見込む。
-
4
資金調達（創業融資・補助金申請）
日本政策金融公庫の新規開業資金、自治体の創業補助金、IT/小規模事業者持続化補助金を並行で検討。公募要領を読み、締切から逆算して必要書類と自己負担割合を確定させる。
-
5
内装工事・許認可・採用
保健所の飲食店営業許可、消防検査、必要に応じて深夜酒類提供届出を同時進行。内装・厨房・採用・仕入れ先の4本立てを2〜3か月でまとめ上げる。
-
6
プレオープン・グランドオープン
友人・家族・取引先を招いたプレオープンでオペレーションを点検。売上ゼロ月からの運転資金6か月分を残したうえで本番集客（SNS・MEO・チラシ）に入る。
05 · COLUMN
編集部
イートイン付きパン屋を滋賀県で開く前に確認すべき許可・設備の実務ポイント
イートインスペースを設けるパン屋は『菓子製造業許可』だけでなく『飲食店営業許可』も滋賀県保健所への申請が必要です。客席にドリンクを提供する場合、厨房とホールを区画する扉・手洗い設備の独立設置・換気能力の基準をすべて満たす必要があり、物件の原状に応じた内装工事費が大きく変動します。また食品衛生責任者は1名以上の設置が義務で、調理師免許保持者でなくても各都道府県の講習（滋賀県では約1日・6,000円程度）で取得可能です。席数が増えると消防法の収容人数規制や避難経路の確保も審査対象となるため、テナント契約前に大津市・草津市の各消防署への事前相談を済ませておくことが開業スケジュールのズレを防ぐ最短ルートです。
07 · NEXT STEP
16万/月 の計画、
実際に補助金で後押しできるか調べる。
滋賀県でイートイン付きを開業するときに使える補助金・助成金を検索できます。開業資金の何割が補助対象になるかが分かれば、計画の通り方が変わります。
RELATED · GUIDES
関連ガイド
RELATED · INDUSTRIES
関連する業種のシミュレーター
09 · FAQ
よくある質問
滋賀県でイートイン付きパン屋を開くとき、菓子製造業許可だけでは不十分ですか？
はい。客席でドリンクや食品を提供する場合は飲食店営業許可が別途必要で、滋賀県の保健所に設備図面を提出して事前確認を受けるのが開業遅延を防ぐ最短手順です。
15坪のイートイン付き店舗で現実的に置ける客席数はどのくらいですか？
厨房・カウンター・動線を確保すると客席に使えるのは5〜7坪程度で、2人掛けテーブルを3〜4卓（6〜8席）が現実的な上限です。回転数よりも滞在単価の設計が収益を左右します。
草津駅や南草津駅周辺で月15万円以内の15坪テナントは実際に見つかりますか？
草津駅・南草津駅の駅前至近では坪単価1.5〜2万円超が多く15万円での確保は困難です。徒歩10分圏や栗東市境付近まで範囲を広げると予算内物件が現れやすくなります。
ご利用にあたっての注意事項
- 本シミュレーションは開業検討の参考情報であり、収益や費用を保証するものではありません。
- 坪単価・人件費（最低賃金）等は統計データに基づく概算値であり、実際の条件とは異なります。
- 売上予測は仮定の稼働率・客単価に基づくもので、実績を約束するものではありません。
- 実際の開業・経営判断にあたっては、必ず税理士・中小企業診断士等の専門家にご相談ください。