地域別シミュレーション

佐賀県の飲食店開業シミュレーション

5業態の経営シミュレーション結果を比較（商業地域・業態別標準坪数）

業態別の比較（商業地域・業態別標準坪数）

業態	標準坪数	坪単価	席数	月商(普通)	営業利益	手取り(普通)	手取り(悲観)	時給(普通)	初期投資
ラーメン屋	10坪	6,000円	9席	112.7万円	26.5万円	16.3万円	▲6.6万円	418円	522.0万円
カフェ	12坪	6,000円	15席	130.4万円	50.0万円	32.8万円	5.6万円	972円	686.4万円
居酒屋	24坪	6,000円	36席	393.4万円	106.9万円	70.0万円	▲7.0万円	2,446円	1492.8万円
レストラン	20坪	6,000円	17席	286.8万円	84.3万円	51.7万円	1.1万円	1,324円	1694.0万円
テイクアウト専門店	6坪	6,000円	0席	154.7万円	45.3万円	32.7万円	5.8万円	1,142円	193.2万円

各業態名をクリックすると、立地タイプ別の詳細シミュレーションを確認できます。

佐賀県で飲食店を開業するには

佐賀県は人口減少が進む地方都市ですが、佐賀駅周辺の再開発と県内最大の商圏である鳥栖市の流入人口により、ラーメン需要は比較的安定しています。一方、競合店が多く業態の差別化が求められる市場です。

佐賀県でラーメン屋を開業するために必要な許可・設備の基礎知識

佐賀県内でラーメン屋を開業するには、保健所への飲食店営業許可申請が必須です。申請前に食品衛生責任者資格を取得し（佐賀県食品衛生協会で講習受講・1日・約11,000円）、厨房設備の基準を満たす必要があります。具体的には2槽以上のシンク、加熱調理機器、冷蔵冷凍庫の導入が求められます。鳥栖市の物件を選ぶ場合は鳥栖保健福祉事務所、佐賀駅周辺は佐賀中部保健福祉事務所への届出となります。許可取得には図面審査と現地検査で2〜4週間かかるため、物件決定後の早期相談が重要です。

業態別の経営目安

業態	平均坪数	月商目安	損益分岐	坪月商目標	原材料	人件費	利益
ラーメン	8〜12坪	200〜500万円	〜150万	25万/坪	30%	25%	20%
カフェ	10〜15坪	100〜300万円	〜120万	15万/坪	25%	28%	20%
居酒屋	20〜30坪	300〜800万円	〜250万	20万/坪	30%	27%	20%
レストラン	15〜30坪	300〜800万円	〜200万	20万/坪	35%	25%	17%
テイクアウト	3〜8坪	80〜200万円	〜60万	20万/坪	38%	18%	19%

出典: 日本政策金融公庫調査、飲食店ドットコム、経済センサス等の公開データより概算

ラーメン屋

提供スピードが速く滞在時間が短いため、飲食業の中でも回転率が高い業態です。一方、スープの長時間煮込みによりガス代が高く、仕込みに3〜4時間かかるのが特徴。

月商(普通)

112.7万円

手取り(普通)

16.3万円

カフェ

客単価が低く滞在時間が長いため、回転率が上がりにくい業態です。原価率は低めですが、売上の天井も低くなりがち。差別化とリピーター獲得が鍵。

月商(普通)

130.4万円

手取り(普通)

32.8万円

居酒屋

客単価が高い反面、夜営業のみで回転率は1日2回転が上限。滞在時間90分が基本。人件費と仕入れの管理が利益を左右します。

月商(普通)

393.4万円

手取り(普通)

70.0万円

レストラン

原価率が高く厨房面積も広いため、初期投資が大きくなります。客単価でカバーする構造ですが、集客が安定するまでの資金体力が求められます。

月商(普通)

286.8万円

手取り(普通)

51.7万円

テイクアウト専門店

客席不要で家賃効率が良く、初期投資も小さい。ただし客単価が低いため、販売数の確保が課題。立地と商圏人口に依存します。

月商(普通)

154.7万円

手取り(普通)

32.7万円

他の都道府県

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佐賀県の飲食店開業で使える補助金

佐賀県（および全国対象）の補助金から、補助上限額が大きい順に掲載しています。最新の公募状況は各詳細ページでご確認ください。

#	補助金名	補助上限	補助率	採択率	締切
1	企業活力強化資金／観光産業等生産性向上資金募集中	—	—	—	通年・随時
2	農業競争力強化支援法による事業再編・参入の促進募集中	—	—	—	通年・随時
3	IT導入補助金募集中	—	—	—	通年・随時
4	新型コロナウイルス感染症対応休業支援金・給付金募集中	—	—	—	通年・随時
5	IT導入補助金募集中	—	—	—	通年・随時

※ 採択率・難易度は当サイト集計（出典: 各補助金事務局の公式発表）。補助金は地域・業種・時期により対象が変わります。

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条件を変えてシミュレーション

坪数・営業時間・自己資金などを自由に調整。

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開業資金を補助金でまかなう

佐賀県で使える補助金を探してみてください。

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よくある質問

佐賀県でラーメン屋を開業するのに必要な資金はいくらか？

物件取得（敷金・礼金）に100〜200万円、厨房機器・内装工事に300〜500万円、運転資金3ヶ月分で150〜200万円が目安です。合計550〜900万円。佐賀県の創業支援資金（県制度）で最大3,000万円の融資相談が可能で、商工会議所への相談を推奨します。

佐賀県のラーメン市場で失敗しやすいポイントは？

月商187万円では仕込み労務費がかさみ手取り23万円に限定される収支が課題です。豚骨・醤油の伝統系は競合過多で差別化が難しく、成功事例は唐津観光客向けの新興系（味噌・塩）か、麺・スープ外注化で労務効率を上げた店舗です。

佐賀駅前と鳥栖市、どちらに出店するべきか？

佐賀駅周辺は再開発で来客増加が見込めますが、観光客向けの新興系が求められます。鳥栖市は県内最大商圏で安定需要がある一方、車利用客向けに駐車場確保が必須です。地元客向けの伝統系なら鳥栖、新しい層開拓なら佐賀駅前という棲み分けで、市場調査後に判断することが重要です。

ご利用にあたっての注意事項

本シミュレーションは開業検討の参考情報であり、収益や費用を保証するものではありません。
坪単価・人件費（最低賃金）等は統計データに基づく概算値であり、実際の条件とは異なります。
売上予測は仮定の稼働率・客単価に基づくもので、実績を約束するものではありません。
実際の開業・経営判断にあたっては、必ず税理士・中小企業診断士等の専門家にご相談ください。