静岡県で居酒屋を開業、
月商 414万円
/ 手取り 68万円
INSIGHT 静岡県で居酒屋を15坪で開業すれば手取りは月25万円—現実的な収支を把握した上での立地選定が分かれ目
静岡県で居酒屋を開業するポイント
静岡県の飲食店事情
静岡県は製造業集積地として昼間人口が多く、静岡駅周辺と浜松駅周辺では会社員・工場労働者の夜間需要が安定している。清水駅や沼津駅周辺は競合密度が比較的低く、地元労働者をメインターゲットにした小規模居酒屋が定着しやすい傾向がある。
静岡県の居酒屋
静岡県の居酒屋は駅前や工業団地近くの立地選定が採算性を左右する。月商196万円・手取り25万円のモデルではオーナー自身が調理・接客を兼務する前提で、富士市・富士宮市の工場地帯では夜勤明け需要など独特の時間帯ニーズも存在する。
居酒屋の業態特性
客単価が高い反面、夜営業のみで回転率は1日2回転が上限。滞在時間90分が基本。人件費と仕入れの管理が利益を左右します。
坪単価
10,000円/坪
席数（24坪）
36席
回転率
2.0回転/日
初期投資
1608.0万円
静岡県で居酒屋を開業するために必要な許可・設備の基礎知識
静岡県で居酒屋を開業するには、管轄保健所への飲食店営業許可申請が必須です。申請前に食品衛生責任者資格を取得（講習3日間）し、厨房には2槽以上のシンク・冷蔵設備・加熱調理機器を設置します。静岡市保健所と浜松市保健所では厨房面積や換気設備の指導水準が異なるため、立地確定後に早期に事前相談を行うことが重要です。深夜0時以降に酒類を提供する場合は深夜酒類提供飲食店営業開始届の提出が別途必要で、営業開始10日前までに所轄警察署への届出が求められます。物件契約後に図面を持参して保健所相談→設備工事→許可申請の順で進め、許可取得まで3週間程度を見込んでください。
繁盛期（稼働率89%）
楽観シナリオ
64人/日 × 26日
月商 533.9万円
1日11h × 月26日
時給 4,493円
通常営業（稼働率69%）
普通シナリオ
50人/日 × 26日
月商 414.1万円
1日11h × 月26日
時給 2,375円
閑散期（稼働率41%）
悲観シナリオ
30人/日 × 26日
月商 248.4万円
1日11h × 月26日
時給 赤字
坪月商
17.3万円
標準
FL比率
54.6%
家賃比率
5.8%
初期投資
1608.0万円
工事1320.0万円 / 保証金240.0万円
資金計画
自己資金 482.4万円
借入 1125.6万円
居酒屋の経営目安
平均坪数
20〜30坪
月商目安
300〜800万円
損益分岐 月商
〜250万円
坪月商 目標
20万円/坪
客単価が高いが夜営業のみ。人件費とドリンク仕入れの管理が鍵
売上100万円あたりの内訳（目安）
あなたの坪月商（普通シナリオ）
17.3万円/坪
目標: 20万円/坪
坪月商の判定基準（全業態共通）
危険
0万〜
要改善
10万〜
標準
15万〜
好調
20万〜
繁盛店
30万〜
静岡県で居酒屋、うまくいく人・つまずく人
実際の居酒屋経営で見られる典型パターン。事業計画を書く前に自分がどちらに寄っているか確認する。
うまくいく人の共通点
- + 静岡駅北口や浜松駅周辺の居酒屋密集地ではなく、清水駅前や沼津駅周辺など競合が比較的少ないエリアで地元労働者向けの定食＋飲み屋スタイルを組み立てる
- + 富士市・富士宮市の工業地帯では製造業企業の忘年会・新年会需要（11〜1月）に特化した団体予約プランを設計し、月商の季節ブレを吸収する
- + 県内製造業企業との法人契約（月2〜3回の宴会利用）で売上の下限を確保してから固定費の調整を行う
つまずく人の共通点
- ! 手取り25万円では従業員の時給上昇に対応できず、スタッフ離職が続くと深夜の一人オペレーションを強いられる
- ! 静岡県の人口減少と高齢化が続く郊外立地では、常連客が固定化した後の新規獲得が年々困難になる
- ! 15坪・15席の制約では客単価4,000円以上を取りにくく、月商196万円からの成長余地が限られる
開業までのロードマップ
静岡県で居酒屋を開業する場合の標準的な準備フロー（目安 6〜9か月）
-
1
市場調査・コンセプト設計
商圏人口・競合・客単価レンジを1〜2週間で整理。「誰に・何を・いくらで」をA4 1枚にまとめ、家族と金融機関に通る言葉に落とす。
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2
事業計画書の作成
3シナリオ（楽観・普通・悲観）の月次損益、初期投資、自己資金比率、返済計画を1本にまとめる。日本政策金融公庫の創業計画書フォーマットを土台に、根拠データを必ず添える。
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3
物件探し・内見・仮押さえ
駅前・商業・住宅街・ロードサイドで家賃・坪単価・人流を比較。スケルトン or 居抜きを判断し、保証金と造作費の総額で再シミュレーション。1〜2か月を見込む。
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4
資金調達（創業融資・補助金申請）
日本政策金融公庫の新規開業資金、自治体の創業補助金、IT/小規模事業者持続化補助金を並行で検討。公募要領を読み、締切から逆算して必要書類と自己負担割合を確定させる。
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5
内装工事・許認可・採用
保健所の飲食店営業許可、消防検査、必要に応じて深夜酒類提供届出を同時進行。内装・厨房・採用・仕入れ先の4本立てを2〜3か月でまとめ上げる。
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6
プレオープン・グランドオープン
友人・家族・取引先を招いたプレオープンでオペレーションを点検。売上ゼロ月からの運転資金6か月分を残したうえで本番集客（SNS・MEO・チラシ）に入る。
静岡県・立地タイプ別の比較
最高値を オレンジ、最低値をグレーで表示しています。
立地タイプ別の比較（静岡県・24坪）
| 立地 | 坪単価 | 家賃 | 月商(普通) | 手取り(普通) | 手取り(悲観) | 時給(普通) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 駅前一等地 | 15,000円 | 36.0万円 | 455.5万円 | 76.1万円 | ▲14.6万円 | 2,662円 |
| 商業地域 | 10,000円 | 24.0万円 | 414.1万円 | 67.9万円 | ▲15.0万円 | 2,375円 |
| 住宅街 | 6,000円 | 14.4万円 | 289.8万円 | 21.4万円 | ▲45.3万円 | 749円 |
| ロードサイド | 5,000円 | 12.0万円 | 289.8万円 | 23.4万円 | ▲42.7万円 | 819円 |
算出根拠
売上高: 客単価3,200円 × 席数36席 × 回転率2.0回転 × 稼働率69% × 26日 = 月商414.1万円（普通シナリオ）
坪単価: 静岡県の飲食店テナント相場（2024-2025年平均）に基づく。商業地域で10,000円/坪。
席数: 24坪 × ホール比率75% × 2.5席/坪 × 実効率80% = 36席。厨房面積比率は花王プロフェッショナル/飲食店ドットコムのデータに基づく。
稼働率: 69%（業態別基準稼働率 × 地域補正）。地方でも過度に低く出ないよう、地域密度は下限付きで補正しています。
回転率: 居酒屋（商業地域）の業界平均。1客あたりのサイクル時間と営業時間帯の稼働率から算出。
原価率: 30%（居酒屋の業界平均）。悲観シナリオでは廃棄ロスにより+6%。
人件費: スタッフ4名 × 時給1,100円 × 8h/日 × 26日 = 91.5万円。時給は静岡県の最低賃金（最新公表値）+飲食業プレミアムに基づく。
オーナー労働時間: 営業7h + 仕込み・片付け4h = 1日11h。飲食店経営者の60.8%が月200時間超の労働（飲食店ドットコム調査）。
静岡県の居酒屋開業で使える補助金
静岡県（および全国対象）の補助金から、補助上限額が大きい順に掲載しています。最新の公募状況は各詳細ページでご確認ください。
| # | 補助金名 | 補助上限 | 補助率 | 採択率 | 締切 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 企業活力強化資金／観光産業等生産性向上資金 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
| 2 | 農業競争力強化支援法による事業再編・参入の促進 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
| 3 | IT導入補助金 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
| 4 | 新型コロナウイルス感染症対応休業支援金・給付金 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
| 5 | IT導入補助金 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
※ 採択率・難易度は当サイト集計（出典: 各補助金事務局の公式発表）。補助金は地域・業種・時期により対象が変わります。
静岡県の他の業態
居酒屋を他の地域で
よくある質問
静岡県で居酒屋を開業するのに必要な資金はいくら？
駅前30坪程度の物件で、敷金・礼金・造作費700〜900万円、厨房設備・家具備品300〜400万円、運転資金3ヶ月分を合わせて1,200〜1,400万円が目安です。月商196万円モデルでは初期投資の回収に5年以上かかるため、自己資金は最低300万円必要です。
静岡県で居酒屋が失敗しやすい立地は？
郊外ロードサイドや駅から徒歩10分以上の立地は、人口減少下で集客が困難です。静岡駅・浜松駅周辺の昼間人口密集地が有利ですが、家賃15万円を超える物件では月商196万円でも収益余地が薄くなります。出店前に周辺の昼間人口・競合店数・駅徒歩距離を実地調査してください。
静岡県で居酒屋開業時に利用できる補助金はある？
小規模事業者持続化補助金（全国共通）や静岡市・浜松市の地域経済活性化補助金が対象になる場合があります。採択には事業計画書の具体性と地域への波及効果が問われるため、地元商工会議所への事前相談が有効です。補助金だけで資金計画を立てることは難しく、融資と組み合わせて検討してください。
ご利用にあたっての注意事項
- 本シミュレーションは開業検討の参考情報であり、収益や費用を保証するものではありません。
- 坪単価・人件費（最低賃金）等は統計データに基づく概算値であり、実際の条件とは異なります。
- 売上予測は仮定の稼働率・客単価に基づくもので、実績を約束するものではありません。
- 実際の開業・経営判断にあたっては、必ず税理士・中小企業診断士等の専門家にご相談ください。