静岡県でラーメン屋を開業、
月商 119万円
/ 手取り 18万円
INSIGHT 静岡の食材と味噌文化を活かさなければ、坪当たり10,000円の賃料では生き残れない
静岡県でラーメン屋を開業するポイント
静岡県の飲食店事情
静岡県は浜松・静岡・沼津の3大都市を中心に人口が分散しており、各エリアで競争構造が異なります。特に浜松駅周辺と静岡駅周辺は飲食激戦区で、テナント賃料が高騰しているため立地選定が極めて重要です。
静岡県のラーメン
静岡県民は味噌文化が強く、豚骨や鶏白湯よりも味噌ラーメンへの親和性が高い傾向があります。また沼津・清水などの漁業地域を背景に海鮮系ラーメンの需要も根強く、地域特性に合わせた差別化が開業成功の鍵となります。
ラーメンの業態特性
提供スピードが速く滞在時間が短いため、飲食業の中でも回転率が高い業態です。一方、スープの長時間煮込みによりガス代が高く、仕込みに3〜4時間かかるのが特徴。
坪単価
10,000円/坪
席数（10坪）
9席
回転率
5.5回転/日
初期投資
570.0万円
繁盛期（稼働率92%）
楽観シナリオ
45人/日 × 26日
月商 152.8万円
1日15h × 月26日
時給 948円
通常営業（稼働率72%）
普通シナリオ
35人/日 × 26日
月商 119.5万円
1日15h × 月26日
時給 456円
閑散期（稼働率43%）
悲観シナリオ
21人/日 × 26日
月商 71.7万円
1日15h × 月26日
時給 赤字
坪月商
11.9万円
要改善
FL比率
51.7%
家賃比率
8.4%
初期投資
570.0万円
工事450.0万円 / 保証金100.0万円
資金計画
自己資金 171.0万円
借入 399.0万円
ラーメン屋の経営目安
平均坪数
8〜12坪
月商目安
200〜500万円
損益分岐 月商
〜150万円
坪月商 目標
25万円/坪
回転率が高く坪効率が良い。仕込みのガス代が高め
売上100万円あたりの内訳（目安）
あなたの坪月商（普通シナリオ）
11.9万円/坪
目標: 25万円/坪
坪月商の判定基準（全業態共通）
危険
0万〜
要改善
10万〜
標準
15万〜
好調
20万〜
繁盛店
30万〜
静岡県でラーメン屋、うまくいく人・つまずく人
実際のラーメン屋経営で見られる典型パターン。事業計画を書く前に自分がどちらに寄っているか確認する。
うまくいく人の共通点
- + 静岡駅南口の新静岡セノバ周辺や浜松駅北口の繁華街では夜間の客単価が1,000円を超えやすく、通常の187万円想定より高い月商が見込める可能性がある
- + 沼津港周辺や清水港エリアでは桜エビ・シラス・地魚を活用したご当地ラーメンとして地元メディアに取材されやすく、初期集客の効果が高い
- + 焼津・島田などの内陸工業地帯の従業員食堂需要は安定しており、ランチ特化型で月商180万円台を維持しやすい立地が存在する
つまずく人の共通点
- ! 15坪18席での月商187万円は客単価900円・回転率3回転前後を想定しているが、静岡・浜松の激戦区では新店舗の初期段階で回転率2回転に留まることが多く、初年度赤字の可能性が高い
- ! 税引後手取り18万円・時給476円という数字は経営者兼調理人での試算であり、調理補助スタッフを雇用すれば手取りは月5万円以下に落ち込む現実的なリスクがある
- ! 静岡県は豚骨ラーメン文化の福岡・長崎から距離があり、豚骨スープの評価が低い傾向がある一方、過度な差別化は既存顧客層の離反につながりやすい
開業までのロードマップ
静岡県でラーメン屋を開業する場合の標準的な準備フロー（目安 6〜9か月）
-
1
市場調査・コンセプト設計
商圏人口・競合・客単価レンジを1〜2週間で整理。「誰に・何を・いくらで」をA4 1枚にまとめ、家族と金融機関に通る言葉に落とす。
-
2
事業計画書の作成
3シナリオ（楽観・普通・悲観）の月次損益、初期投資、自己資金比率、返済計画を1本にまとめる。日本政策金融公庫の創業計画書フォーマットを土台に、根拠データを必ず添える。
-
3
物件探し・内見・仮押さえ
駅前・商業・住宅街・ロードサイドで家賃・坪単価・人流を比較。スケルトン or 居抜きを判断し、保証金と造作費の総額で再シミュレーション。1〜2か月を見込む。
-
4
資金調達（創業融資・補助金申請）
日本政策金融公庫の新規開業資金、自治体の創業補助金、IT/小規模事業者持続化補助金を並行で検討。公募要領を読み、締切から逆算して必要書類と自己負担割合を確定させる。
-
5
内装工事・許認可・採用
保健所の飲食店営業許可、消防検査、必要に応じて深夜酒類提供届出を同時進行。内装・厨房・採用・仕入れ先の4本立てを2〜3か月でまとめ上げる。
-
6
プレオープン・グランドオープン
友人・家族・取引先を招いたプレオープンでオペレーションを点検。売上ゼロ月からの運転資金6か月分を残したうえで本番集客（SNS・MEO・チラシ）に入る。
静岡県・立地タイプ別の比較
最高値を オレンジ、最低値をグレーで表示しています。
立地タイプ別の比較（静岡県・10坪）
| 立地 | 坪単価 | 家賃 | 月商(普通) | 手取り(普通) | 手取り(悲観) | 時給(普通) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 駅前一等地 | 15,000円 | 15.0万円 | 162.9万円 | 33.3万円 | ▲3.0万円 | 855円 |
| 商業地域 | 10,000円 | 10.0万円 | 119.5万円 | 17.8万円 | ▲11.1万円 | 456円 |
| 住宅街 | 6,000円 | 6.0万円 | 76.0万円 | 1.4万円 | ▲20.3万円 | 36円 |
| ロードサイド | 5,000円 | 5.0万円 | 97.7万円 | 12.1万円 | ▲12.3万円 | 310円 |
算出根拠
売上高: 客単価1,200円 × 席数9席 × 回転率5.5回転 × 稼働率72% × 26日 = 月商119.5万円（普通シナリオ）
坪単価: 静岡県の飲食店テナント相場（2024-2025年平均）に基づく。商業地域で10,000円/坪。
席数: 10坪 × ホール比率65% × 2.5席/坪 × 実効率60% = 9席。厨房面積比率は花王プロフェッショナル/飲食店ドットコムのデータに基づく。
稼働率: 72%（業態別基準稼働率 × 地域補正）。地方でも過度に低く出ないよう、地域密度は下限付きで補正しています。
回転率: ラーメン（商業地域）の業界平均。1客あたりのサイクル時間と営業時間帯の稼働率から算出。
原価率: 30%（ラーメンの業界平均）。悲観シナリオでは廃棄ロスにより+6%。
人件費: スタッフ1名 × 時給1,100円 × 8h/日 × 26日 = 22.9万円。時給は静岡県の最低賃金（最新公表値）+飲食業プレミアムに基づく。
オーナー労働時間: 営業10h + 仕込み・片付け5h = 1日15h。飲食店経営者の60.8%が月200時間超の労働（飲食店ドットコム調査）。
静岡県の他の業態
ラーメンを他の地域で
ご利用にあたっての注意事項
- 本シミュレーションは開業検討の参考情報であり、収益や費用を保証するものではありません。
- 坪単価・人件費（最低賃金）等は統計データに基づく概算値であり、実際の条件とは異なります。
- 売上予測は仮定の稼働率・客単価に基づくもので、実績を約束するものではありません。
- 実際の開業・経営判断にあたっては、必ず税理士・中小企業診断士等の専門家にご相談ください。