業態別の比較（商業地域・業態別標準坪数）
| 業態 | 標準坪数 | 坪単価 | 席数 | 月商(普通) | 営業利益 | 手取り(普通) | 手取り(悲観) | 時給(普通) | 初期投資 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ラーメン屋 | 10坪 | 8,000円 | 9席 | 116.1万円 | 26.4万円 | 16.1万円 | ▲7.7万円 | 412円 | 546.0万円 |
| カフェ | 12坪 | 8,000円 | 15席 | 132.9万円 | 49.2万円 | 32.1万円 | 4.2万円 | 948円 | 715.2万円 |
| 居酒屋 | 24坪 | 8,000円 | 36席 | 403.7万円 | 108.1万円 | 70.5万円 | ▲8.9万円 | 2,465円 | 1550.4万円 |
| レストラン | 20坪 | 8,000円 | 17席 | 293.4万円 | 83.8万円 | 50.9万円 | ▲1.0万円 | 1,306円 | 1742.0万円 |
| テイクアウト専門店 | 6坪 | 8,000円 | 0席 | 157.7万円 | 45.7万円 | 32.8万円 | 5.5万円 | 1,148円 | 207.6万円 |
各業態名をクリックすると、立地タイプ別の詳細シミュレーションを確認できます。
香川県で飲食店を開業するには
香川県は讃岐うどん文化が根強く、麺類への消費意欲が高い地域です。高松市内では丸亀町商店街や高松駅周辺に飲食店が集中し、既存店との競合が激しい環境です。観光客と地元客の双方を取り込める立地を選ぶことで、うどん以外の麺類需要を掘り起こす余地があります。
香川県でラーメン屋を開業するために必要な許可・設備の基礎知識
香川県でラーメン屋を開業する際、まず保健所から飲食店営業許可を取得する必要があります。高松市内の場合は高松市保健所に申請し、厨房設備として2槽以上のシンク、スープ仕込み用の大型寸胴鍋に対応できるガス設備、冷蔵・冷凍庫が求められます。食品衛生責任者資格は香川県食品衛生協会の講習（約3日間、受講料6,000円程度）で取得可能で、申請前に厨房図面を保健所へ持参して事前確認を受けることが一般的です。スープの継続仕込みを行う場合、排水グリストラップの設置を求められるケースがあるため、設計段階で保健所に確認しておくと改修費の余計な上乗せを防げます。営業許可の取得までは申請から概ね1か月程度かかるため、開業予定日から逆算して準備を進めることが必要です。
業態別の経営目安
| 業態 | 平均坪数 | 月商目安 | 損益分岐 | 坪月商目標 | 原材料 | 人件費 | 利益 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ラーメン | 8〜12坪 | 200〜500万円 | 〜150万 | 25万/坪 | 30% | 25% | 20% |
| カフェ | 10〜15坪 | 100〜300万円 | 〜120万 | 15万/坪 | 25% | 28% | 20% |
| 居酒屋 | 20〜30坪 | 300〜800万円 | 〜250万 | 20万/坪 | 30% | 27% | 20% |
| レストラン | 15〜30坪 | 300〜800万円 | 〜200万 | 20万/坪 | 35% | 25% | 17% |
| テイクアウト | 3〜8坪 | 80〜200万円 | 〜60万 | 20万/坪 | 38% | 18% | 19% |
出典: 日本政策金融公庫調査、飲食店ドットコム、経済センサス等の公開データより概算
ラーメン屋
提供スピードが速く滞在時間が短いため、飲食業の中でも回転率が高い業態です。一方、スープの長時間煮込みによりガス代が高く、仕込みに3〜4時間かかるのが特徴。
月商(普通)
116.1万円
手取り(普通)
16.1万円
カフェ
客単価が低く滞在時間が長いため、回転率が上がりにくい業態です。原価率は低めですが、売上の天井も低くなりがち。差別化とリピーター獲得が鍵。
月商(普通)
132.9万円
手取り(普通)
32.1万円
居酒屋
客単価が高い反面、夜営業のみで回転率は1日2回転が上限。滞在時間90分が基本。人件費と仕入れの管理が利益を左右します。
月商(普通)
403.7万円
手取り(普通)
70.5万円
レストラン
原価率が高く厨房面積も広いため、初期投資が大きくなります。客単価でカバーする構造ですが、集客が安定するまでの資金体力が求められます。
月商(普通)
293.4万円
手取り(普通)
50.9万円
テイクアウト専門店
客席不要で家賃効率が良く、初期投資も小さい。ただし客単価が低いため、販売数の確保が課題。立地と商圏人口に依存します。
月商(普通)
157.7万円
手取り(普通)
32.8万円
他の都道府県
香川県の飲食店開業で使える補助金
香川県（および全国対象）の補助金から、補助上限額が大きい順に掲載しています。最新の公募状況は各詳細ページでご確認ください。
| # | 補助金名 | 補助上限 | 補助率 | 採択率 | 締切 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 企業活力強化資金／観光産業等生産性向上資金 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
| 2 | 農業競争力強化支援法による事業再編・参入の促進 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
| 3 | IT導入補助金 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
| 4 | 新型コロナウイルス感染症対応休業支援金・給付金 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
| 5 | IT導入補助金 募集中 | — | — | — | 通年・随時 |
※ 採択率・難易度は当サイト集計（出典: 各補助金事務局の公式発表）。補助金は地域・業種・時期により対象が変わります。
よくある質問
香川県の高松市中心部でラーメン屋を開業する場合、初期投資の目安はいくら？
高松駅周辺の坪単価8000円で15〜18坪を想定すると、内装・厨房工事で400〜600万円、厨房機器300〜400万円、運転資金3か月分200万円前後が目安です。自己資金300万円を確保したうえで日本政策金融公庫の新創業融資を組み合わせるケースが多いです。
讃岐うどん文化が強い香川県で、ラーメン屋が差別化するには？
地元客は讃岐うどんを日常食としているため、豚骨や味噌など濃厚系スープ、替え玉サービスなど、うどんとは明確に異なる体験を提供することが重要です。観光客には「香川の食材を使ったラーメン」という融合メニューも訴求力があります。
高松市中心部で月商187万円では経営が成り立ちにくい理由は？
坪8000円×15坪で家賃約120万円、原価率30%で約56万円、人件費を含めると営業利益はわずか数万円程度になります。オーナー給与を確保するには月商250〜300万円以上、または坪単価4000円台の物件を選ぶことが現実的な対策です。
ご利用にあたっての注意事項
- 本シミュレーションは開業検討の参考情報であり、収益や費用を保証するものではありません。
- 坪単価・人件費（最低賃金）等は統計データに基づく概算値であり、実際の条件とは異なります。
- 売上予測は仮定の稼働率・客単価に基づくもので、実績を約束するものではありません。
- 実際の開業・経営判断にあたっては、必ず税理士・中小企業診断士等の専門家にご相談ください。