東京都荒川区でカフェを開業、
月商 140万円
/ 手取り 29万円
INSIGHT 荒川区15坪カフェは現状の坪単価では収支が合わない—客単価1,500円化またはテイクアウト50%化が開業の前提条件
東京都荒川区でカフェを開業するポイント
東京都荒川区の飲食店事情
荒川区は日暮里・舎人ライナーと京成線の沿線を中心に住宅密集地が広がり、下町情緒を残しつつ再開発が進む。町屋駅周辺は若年層の流入が増えており、カフェ需要も高まっているが、同時に競合店舗も増加している。
東京都荒川区のカフェ
荒川区のカフェは坪単価12,000円で15坪を借りると月額18万円の家賃となり、月商46万円では固定費を賄えず赤字になる。朝7時開店による通勤客の常連化、テイクアウト・デリバリー導入による客単価向上、または20坪以上への規模拡張がいずれか必要な状況。
カフェの業態特性
客単価が低く滞在時間が長いため、回転率が上がりにくい業態です。原価率は低めですが、売上の天井も低くなりがち。差別化とリピーター獲得が鍵。
坪単価
12,000円/坪
席数（12坪）
15席
回転率
4.0回転/日
初期投資
772.8万円
東京都荒川区でカフェを開業するために必要な許可・設備の基礎知識
荒川区でカフェを開業する際、まず荒川区保健所（生活衛生課）への飲食店営業許可申請が必須です。申請には食品衛生責任者資格取得者の配置が法律で定められており、東京都食品衛生協会の講習会で取得できます。厨房には2槽以上のシンク、冷蔵庫、加熱調理設備が最低限必要で、エスプレッソマシンや業務用コーヒーメーカーを設置する場合も給排水設備の整備が求められます。営業開始前に保健所の立入検査を受け、厨房のレイアウト・温度管理・手洗い設備が基準を満たしているか確認してもらいます。工事完了前に許可が下りないため、物件確保後は図面を持参して保健所で事前相談を行い、設備仕様を確定してから着工することで無駄な工事変更を防げます。
繁盛期（稼働率92%）
楽観シナリオ
55人/日 × 26日
月商 178.4万円
1日13h × 月26日
時給 1,491円
通常営業（稼働率72%）
普通シナリオ
43人/日 × 26日
月商 139.6万円
1日13h × 月26日
時給 857円
閑散期（稼働率43%）
悲観シナリオ
26人/日 × 26日
月商 83.8万円
1日13h × 月26日
時給 赤字
坪月商
11.6万円
要改善
FL比率
41.5%
家賃比率
10.3%
初期投資
772.8万円
工事600.0万円 / 保証金144.0万円
資金計画
自己資金 231.8万円
借入 541.0万円
カフェの経営目安
平均坪数
10〜15坪
月商目安
100〜300万円
損益分岐 月商
〜120万円
坪月商 目標
15万円/坪
滞在型で回転率が低い。ドリンク原価率は低いが客単価も低い
売上100万円あたりの内訳（目安）
あなたの坪月商（普通シナリオ）
11.6万円/坪
目標: 15万円/坪
坪月商の判定基準（全業態共通）
危険
0万〜
要改善
10万〜
標準
15万〜
好調
20万〜
繁盛店
30万〜
東京都荒川区でカフェ、うまくいく人・つまずく人
実際のカフェ経営で見られる典型パターン。事業計画を書く前に自分がどちらに寄っているか確認する。
うまくいく人の共通点
- + 町屋駅北口の住宅団地向けにモーニングセット（500〜700円）を設定し、平日朝の固定客を確保して時間帯別の坪効率を最大化する
- + 尾久地区の職人・工務店向けにランチボックスを販売するかオフィスビル向けサブスク配送を組み合わせ、B2Bの安定収益を加える
- + 日暮里・舎人ライナー利用の外国人観光客向けにSNS映えするドリンクやテイクアウト専用商品を用意し、客単価を1,500円以上に引き上げる
つまずく人の共通点
- ! 家賃18万円＋人件費で月商46万円では固定費を回収できず、開業初月から赤字累積が進み、6ヶ月で120万円以上の自己資金が消費される
- ! 町屋駅周辺は大手チェーンのカフェやコンビニカフェとの競合が激しく、15坪の小規模店舗は席数・回転数の点で不利になりやすい
- ! 荒川区は高齢者層が多く昼間の若年客が限定的で、休日と平日の客数変動が大きく安定した月商の見通しが立てにくい
開業までのロードマップ
東京都荒川区でカフェを開業する場合の標準的な準備フロー（目安 6〜9か月）
-
1
市場調査・コンセプト設計
商圏人口・競合・客単価レンジを1〜2週間で整理。「誰に・何を・いくらで」をA4 1枚にまとめ、家族と金融機関に通る言葉に落とす。
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2
事業計画書の作成
3シナリオ（楽観・普通・悲観）の月次損益、初期投資、自己資金比率、返済計画を1本にまとめる。日本政策金融公庫の創業計画書フォーマットを土台に、根拠データを必ず添える。
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3
物件探し・内見・仮押さえ
駅前・商業・住宅街・ロードサイドで家賃・坪単価・人流を比較。スケルトン or 居抜きを判断し、保証金と造作費の総額で再シミュレーション。1〜2か月を見込む。
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4
資金調達（創業融資・補助金申請）
日本政策金融公庫の新規開業資金、自治体の創業補助金、IT/小規模事業者持続化補助金を並行で検討。公募要領を読み、締切から逆算して必要書類と自己負担割合を確定させる。
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5
内装工事・許認可・採用
保健所の飲食店営業許可、消防検査、必要に応じて深夜酒類提供届出を同時進行。内装・厨房・採用・仕入れ先の4本立てを2〜3か月でまとめ上げる。
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6
プレオープン・グランドオープン
友人・家族・取引先を招いたプレオープンでオペレーションを点検。売上ゼロ月からの運転資金6か月分を残したうえで本番集客（SNS・MEO・チラシ）に入る。
東京都荒川区・立地タイプ別の比較
最高値を オレンジ、最低値をグレーで表示しています。
立地タイプ別の比較（東京都荒川区・12坪）
| 立地 | 坪単価 | 家賃 | 月商(普通) | 手取り(普通) | 手取り(悲観) | 時給(普通) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 駅前一等地 | 18,000円 | 21.6万円 | 168.0万円 | 36.7万円 | 1.6万円 | 1,087円 |
| 商業地域 | 12,000円 | 14.4万円 | 139.6万円 | 29.0万円 | ▲0.3万円 | 857円 |
| 住宅街 | 7,200円 | 8.6万円 | 106.9万円 | 17.9万円 | ▲5.9万円 | 530円 |
| ロードサイド | 6,000円 | 7.2万円 | 96.4万円 | 14.0万円 | ▲8.2万円 | 415円 |
算出根拠
売上高: 客単価1,100円 × 席数15席 × 回転率4.0回転 × 稼働率72% × 26日 = 月商139.6万円（普通シナリオ）
坪単価: 東京都荒川区の飲食店テナント相場（2024-2025年平均）に基づく。商業地域で12,000円/坪。
席数: 12坪 × ホール比率80% × 2.0席/坪 × 実効率80% = 15席。厨房面積比率は花王プロフェッショナル/飲食店ドットコムのデータに基づく。
稼働率: 72%（業態別基準稼働率 × 地域補正）。地方でも過度に低く出ないよう、地域密度は下限付きで補正しています。
回転率: カフェ（商業地域）の業界平均。1客あたりのサイクル時間と営業時間帯の稼働率から算出。
原価率: 25%（カフェの業界平均）。悲観シナリオでは廃棄ロスにより+6%。
人件費: スタッフ1名 × 時給1,250円 × 6h/日 × 26日 = 19.5万円。時給は東京都荒川区の最低賃金（最新公表値）+飲食業プレミアムに基づく。
オーナー労働時間: 営業11h + 仕込み・片付け2h = 1日13h。飲食店経営者の60.8%が月200時間超の労働（飲食店ドットコム調査）。
荒川区の他の業態
カフェを他の区で
カフェを他の都道府県で
よくある質問
東京都荒川区でカフェを開業するのに必要な資金は？
15坪の小型カフェで400〜600万円程度が目安です。内訳は店舗賃料（月12〜15万円）の敷金礼金、内装工事150〜250万円、厨房設備100〜150万円、営業許可申請手数料16,000円、運転資金3ヶ月分約150万円です。テナント選定段階での家賃交渉が初期投資圧縮の鍵になります。
荒川区の競合店舗が多い中で、経営を成立させるには？
15坪・月商46万円では赤字です。対策として、朝7時開店による通勤客の常連化、テイクアウト・デリバリー導入で客単価を800円以上に引き上げ、または20坪以上への拡張が現実的な選択肢です。町屋駅周辺の若年層を意識した商品開発が競合との差別化に寄与します。
荒川区のカフェ開業で利用できる補助金や支援制度は？
東京都の「東京都創業応援事業」や荒川区の「商店街活性化事業補助金」が条件次第で利用できます。日本政策金融公庫の新規開業ローンはカフェ開業実績を持つ経営者なら利用しやすく、荒川区産業経済部や商工会議所に早めに相談して対象条件を確認することが重要です。
ご利用にあたっての注意事項
- 本シミュレーションは開業検討の参考情報であり、収益や費用を保証するものではありません。
- 坪単価・人件費（最低賃金）等は統計データに基づく概算値であり、実際の条件とは異なります。
- 売上予測は仮定の稼働率・客単価に基づくもので、実績を約束するものではありません。
- 実際の開業・経営判断にあたっては、必ず税理士・中小企業診断士等の専門家にご相談ください。